Terrazza d'Isula

Viticulture

Ces terres riches en argiles et schistes incarnent la quintessence des terroirs de la côte est de la Corse. Afin de leur rendre hommage, elles sont cultivées avec respect et engagement. Les vignerons, guidés par la recherche de l’expression originelle de chaque cépage, travaillent avec des raisins provenant principalement de propriétés soigneusement sélectionnées.

SOL • Argiles et schistes
Cépages • Niellucciu

Vinification

Les baies sont récoltées à maturité optimale. Elles bénéficient ensuite d’une fermentation et d’un élevage en cuves inox thermo-régulées. Un processus minutieux pensé pour révéler la pureté du fruit.

Notes de dégustation

S’associe avec une terrine de sanglier comme des aubergines farcies ou un curry de légumes.