Riserva Nustrale

Viticulture

Ces terres riches en calcaires, argiles et schistes incarnent la quintessence des terroirs de la côte est de la Corse. Afin de leur rendre hommage, elles sont cultivées avec respect et engagement. Les vignerons, guidés par la recherche de l’expression originelle de chaque cépage, travaillent avec des raisins provenant principalement de propriétés soigneusement sélectionnées.

SOL • Calcaire, argile, schiste
Cépage • Sciaccarellu

Vinification

Les raisins sont récoltés manuellement en coteaux. Ils sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle, en cuves béton. Ce n’est qu’après une macération de quelques semaines qu’une partie (30%) pourra reposer en amphore d’argile, laissant la palette aromatique se développer tout doucement. Disponible en quantités limités.

Notes de dégustation

Avec cette cuvée puissante, on appréciera une côte de bœuf grillée comme un magret de canard ou des fromages affinés.