Riserva Nustrale

Viticulture

Ces terres riches en calcaires, argiles et colluvions incarnent la quintessence des terroirs de la côte est de la Corse. Afin de leur rendre hommage, elles sont cultivées avec respect et engagement. Les vignerons, guidés par la recherche de l’expression originelle de chaque cépage, travaillent avec des raisins provenant principalement de propriétés soigneusement sélectionnées.

SOL • Arènes granitiques et colluvions
Cépages • Minustellu, Niellucciu

Vinification

Les raisins sont récoltés manuellement en coteaux. Ils sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle, en cuves béton. Ce n’est qu’après une macération de quelques semaines qu’ils pourront reposer en amphore d’argile, laissant la palette aromatique se développer tout doucement. Disponible en quantités limités.

Notes de dégustation

Il sera sublime avec une souris d’agneau au romarin, une poêlée de champignons gourmande ou un filet de bœuf nappé d’une sauce onctueuse.