Domaine Olivella Rosé 2022 75 cl

9,90 €

Domaine Olivella

SCIACCARELLU
NIELLUCCIU
BIO

Le Sciaccarellu et le Niellucciu s'entremêlent à merveille au cœur de cette cuvée gourmande.

Viticulture

C’est à mi-chemin entre Bastia et Porto Vecchio, au pied des montagnes, que le Domaine Olivella est confortablement installé. Dans la vallée d’Antisanti, à quelques 128m d’altitude, il profite d’un climat propice à la culture de la vigne. Ce terroir singulier est conduit en agriculture biologique afin d’en tirer l’expression la plus pure possible.

SOL • Arènes granitiques argilo-alluvionnaires
Cépages • Sciaccarellu, Niellucciu

Vinification

Tout a été pensé pour délivrer des vins authentiques et complexes, des vendanges à maturité optimale à la vinification. Celle-ci voit s’enchaîner un pressurage direct, une macération pelliculaire et une stabulation à froid, ainsi qu’une fermentation à basse température. Soutiré et élevé sur lies fines pendant 3 mois pour encore plus de générosité.

Notes de dégustation

Un vin généreux, très agréable, équilibré, fruité, texturé, au joli volume sapide porté par une délicate tension. Sa robe de couleur quartz lumineuse n’a d’égale que sa palette aromatique élégante, friande et épicée.

À servir avec un carpaccio de bœuf, des chipolatas grillées ou un sorbet aux fruits rouges.

Récompenses

Médaille de Bronze Mâcon 2022