Domaine Olivella Blanc 2022 75 cl

8,90 €

Domaine Olivella

BIANCU GENTILE
ÎLE DE BEAUTÉ
HVE

Que le Biancu Gentile est charmeur lorsqu'il est aux mains de vignerons passionnés aux terroirs magnifiques.

Viticulture

C’est à mi-chemin entre Bastia et Porto Vecchio, au pied des montagnes, que le Domaine Olivella est confortablement installé. Dans la vallée d’Antisanti, à quelques 128m d’altitude, il profite d’un climat propice à la culture de la vigne. Ce terroir singulier est conduit en agriculture biologique afin d’en tirer l’expression la plus pure possible.

SOL • Arènes granitiques argilo-alluvionnaires
Cépage • Biancu Gentile

Vinification

Tout a été pensé pour délivrer des vins authentiques et complexes, des vendanges à maturité optimale à la vinification. Celle-ci voit s’enchaîner un pressurage direct, une macération pelliculaire et une stabulation à froid, ainsi qu’une fermentation à basse température. Soutiré et élevé sur lies fines pendant 1 à 2 mois pour encore plus de générosité.

Notes de dégustation

Une séduisante cuvée teintée d’or et limpide, issue d’un Biancu Gentile bien travaillé. Elle offre une expression simple, fruitée, et équilibrée, dont la longueur salivante apporte de la vivacité. Délicate, ample et incroyablement fraîche.

Ce vin aime les mets simples, des moules à la plancha aux bruschettas au jambon et fromage de brebis.

Récompenses

Médaille de Bronze CGA 2022